BONESATU.COM, Meski berukuran mungil, tetapi biji selasih memiliki segudang khasiat. Selain itu juga populer sebagai campuran takjil untuk menu buka puasa.
Biji selasih atau nama latinnya Ocimum Basillicum merupakan jenis biji-bijian yang dihasilkan dari tanaman basil, yaitu selasih. Tanaman tersebut sangat populer dan menjadi tanaman yang penting di berbagai negara.
Biji selasih memiliki bentuk yang mungil, lebih kecil dari biji wijen hitam, berwarna coklat tua dan teksturnya keras. Namun, saat direndam di air, tampilan biji selasih akan berubah. Warnanya menjadi bening dan lebih lembut dengan titik biji hitam di tengahnya.
Nah, biji selasih itulah yang nantinya akan dicampur ke dalam berbagai menu takjil untuk berbuka puasa. Salah satu yang populer adalah es timun biji selasih yang mudah dibuat sendiri.
Sebelum mengolahnya, kenali dulu 5 fakta menarik biji selasih ini.
1. Asal Tanaman
Sesuai dengan namanya, biji selasih berasal dari tanaman bernama selasih. Tanaman selasih itu berasal dari wilayah Asia, seperti negara-negara di Asia Tenggara dan juga India. Namun, ada juga yang tumbuh di Eropa.
Selasih merupakan jenis tanaman basil. Selain selasih, jenis tanaman basil juga ada berupa kemangi. Banyak yang menyangka bahwa tanaman selasih dan kemangi sama. Namun, kedua jenis tanaman itu berbeda.
Selasih memang memiliki aroma harum sama seperti kemangi. Hanya saja, selasih menghasilkan biji yang disebut biji selasih, sementara kemangi tidak menghasilkan biji dan hanya dimanfaatkan daunnya saja.
2. Jadi Tanaman Penting di Berbagai Negara
Biji selasih populer sebagai campuran minuman yang segar, seperti pada menu-menu takjil. Di samping itu, biji selasih dikenal sebagai tanaman yang penting di berbagai negara karena manfaatnya yang diberikan.
Seperti di Prancis dan Italia, biji selasih ini merupakan tanaman kerajaan di sana, sehingga dinilai sakral dan suci. Begitu pula di India yang mana biji selasih merupakan salah satu tanaman yang disucikan karena dipakai dalam upacara-upacara keagamaan.
Sementara di China orang menjadikan biji selasih sebagai bahan pengobatan tradisional. Biasanya masyarakat China mengonsumsi biji selasih untuk mengobati infeksi, sakit perut, gigitan ular, serangga, obat demam hingga kanker.
3. Nutrisi dan Manfaat Biji Selasih
Dikenal sebagai tanaman penting di berbagai negara, biji selasih memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Biji-bijian mungil itu mengandung antioksidan seperti polifenol, flavonoid, orientin, dan vicenin yang berperan untuk merawat kulit.
Antioksidan itu juga dapat meningkatkan sistem imunitas tubuh, meringankan sembelit, menghidrasi tubuh hingga menekan nafsu makan. Itu mengapa mengonsumsi biji selasih saat berbuka sangat dianjurkan untuk kelancaran berpuasa.
Selain itu, ada juga nutrisi berupa zat besi, kalium, kalsium, tembaga, mangan, serta magnesium yang berfungsi untuk membuat tulang menjadi kuat, sehingga terhindar dari risiko osteoporosis.
4. Cara Penyajian
Biji selasih memiliki bentuk yang mungil dengan warna coklat tua. Selain itu, biji selasih juga bertekstur keras. Karenanya, sebelum digunakan, biji selasih lebih dulu direndam di dalam air dingin.
Saat direndam, biji selasih akan berubah menjadi mengembang. Dari semula yang teksturnya keras berubah menjadi lembek. Warnanya pun juga berubah menjadi keputihan, sedikit bening seperti selaput dengan biji hitam kecil di tengahnya.
Setelah itu, biji selasih ditiriskan baru kemudian dapat dicampur ke dalam minuman segar atau hidangan takjil. Saat dimakan, rasanya menjadi kenyal, lembut dan memberikan kesan tersendiri.
5. Resep Takjil Es Timun Biji Selasih
Untuk menu buka puasa yang menyegarkan, biji selasih dapat dicampur ke dalam es timun. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan Es Timun Selasih
5 buah timun ukuran sedang
4 buah jeruk nipis yang sudah diperas airnya
500 ml air matang
250 gram nata de coco
400 gram es baru, memarkan
1 sdm biji selasih
Bahan sirup gula:
250 gram gula
200 ml air
Cara membuat:
1. Sirup Gula : Masak 250 gram gula dan 200 ml air di atas api untuk membuat sirup gula.
2. Cuci bersih timun, kupas kulitnya dan serut halus timun dengan posisi memanjang.
3. Tuang sirup gula ke dalam wadah.
4. Campurkan 500 ml air matang, parutan timun, nata de coco dan biji selasih.
5. Beri air jeruk nipis dan tambahkan es batu.
6. Es timun biji selasih siap disajikan.
Sumber: detik.com
